Анимационные программы в гостиничном комплексе (диплом)

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 4
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНИМАЦИОННЫХ УСЛУГ, ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЕДПРИЯТИЕМ СФЕРЫ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА 7
1.1. Понятие и сущность анимационных услуг 7
1.2. Нормативно-правовые основы осуществления анимационных услуг в Российской Федерации 14
1.3. Международный опыт организации оказания анимационных услуг 20
1.4. Российский опыт организации оказания анимационных услуг 25
2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА «РОСИНКА» 32
2.1. Общая характеристика и финансово-хозяйственные показатели деятельности предприятия 32
2.2. Оценка деятельности и направлений развития ООО «Росинка» на основе результатов SWOT-анализа 46
2.3. Анализ системы управления персоналом в ООО «Росинка» 55
2.4. Рекомендации по совершенствованию системы анимационных услуг, предоставляемых в ООО «Росинка» 65
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 74
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 77
ПРИЛОЖЕНИЯ 81

Введение

Туристская анимация — это туристская услуга, при оказании которой турист вовлекается в активное действие. Аниматор — тот же артист, и вся его деятельность требует постоянной самоотдачи. Аниматор должен владеть определенными навыками работы и умениями как, например, знание иностранных языков, занятие спортом или танцами, опыт работы с детьми. Задача наших анимационных команд — постоянный контакт с отдыхающими, результат которого в значительной степени влияет на общий отзыв об отдыхе. Для отдыхающего потребность в развлечении стоит на третьем месте после вкусной и разнообразной пищи, комфортабельной и уютной комнаты. Если гость провел свой отдых весело и интересно, он может закрыть глаза на такие возможные недостатки, как: неудобства во время перелета, плохая погода и отсутствие в баре любимого натурального сока [40].

Анимационные программы включают в себя спортивные игры и состязания, вечерние шоу — программы, конкурсы и многое другое. Одно из направлений деятельности анимационной команды — анимация для детей. Во многих заграничных отелях существуют специальные детские клубы, в которых аниматоры организуют интересный, полноценный отдых детям, проводя подвижные и развивающие игры с детьми, организовывая конкурсы, разучивая детские танцы, занимаясь с ними рисованием и пр. Спортивные аниматоры в течение всего дня находятся в непосредственном контакте с гостями, предлагают гостям разные спортивные мероприятия (занятия аэробикой и гимнастикой, водное поло, водную аэробику, уроки танцев, волейбол и прочее) [26, c.7].

Вечерние представления являются главной частью развлекательной программы отеля. Они очень разнообразны по содержанию, постановке, костюмам и интересны для всех отдыхающих. Помимо шоу, в вечернюю развлекательную программу входят также различные конкурсы, викторины, лотереи «Бинго», конкурсы на лучшую пару, «Мисс / Мистер отеля», и др.

Актуальность темы исследования продиктована неразвитостью анимационных услуг на российском туристском рынке. Если за границей (в первую очередь, Египте и Турции) анимация стала необходимым элементом турпродукта, то большинство владельцев российских гостиниц и баз отдыха рассматривают анимацию как лишнюю статью затрат. Анимация на российских курортах внедряется, в основном, на курортах черноморского побережья.

Целью исследования является выявление технологических возможностей организации анимационных программ в гостиничном комплексе на примере гостиничного комплекса «Росинка».

В соответствии с целью исследования были поставлены следующие задачи:

дать характеристику и раскрыть сущность понятия анимационных услуг;
провести анализ финансово-хозяйственных показателей и системы управления персоналом в ООО «Росинка».
выработать предложения по развитию анимационных услуг в гостиничном комплексе «Росинка».

В процессе написания работы для решения поставленных задач были использованы следующие методы научного познания:

описание категории анимационных услуг в системе туристических услуг;
сравнительный анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Росинка»;
анализ системы обслуживания гостей комплекса «Росинка»;
прогнозирование внедрения анимационных услуг в турпродукт гостиничного комплекса «Росинка».

Объектом исследования является организация анимационных услуг в гостиничном бизнесе.

Предметом исследования выступает система анимационных услуг в гостиничном комплексе «Росинка».

В ходе выполнения работы были использованы труды следующих авторов, которые раскрывали в своих трудах понятие анимационных услуг: И.И. Булыгина, Н.И. Гаранин, Л.В. Курило, В.А. Квартальнов, А. Дурович, В.Г. Гуляев и др. Также были использованы статьи российских авторов о практике организации анимационных услуг в гостиницах Турции и Египта.

Дипломная работа состоит из введения, двух глав, каждая из которых разбивается на четыре параграфа, заключения, списка использованных источников и приложений. В работе имеется пять рисунков, восемнадцать таблиц и пять приложений.

1. Теоретические аспекты анимационных услуг, предоставляемых предприятием сферы социально-культурного сервиса и туризма

1.1. Понятие и сущность анимационных услуг

В последнее время все больше туристских предприятий и спортивно-оздоровительных учреждений стали заботиться о предоставлении такой дополнительной услуги, как анимация. Это слово довольно быстро прижилось в кругах специалистов туристского профиля. Аниматорами называют специалистов по организации досуга на туристских предприятиях, в санаторно-курортных и других оздоровительных учреждениях. В российских условиях понятие «аниматор» часто отождествляют с понятием «массовик-затейник». Однако современное понятие анимации несколько шире [7].

Разнообразие функций туристской анимации обусловило и многообразие видов анимационной деятельности, а также и большую разновидность анимационных программ и мероприятий. Различие понятий «анимация», «рекреационная анимация», «гостиничная анимация», «туристская анимация» связанно с многообразием существующих форм и программ досуговой анимационной деятельности. Здесь мы будем говорить о туристской рекреационной и гостиничной анимации для молодежи, поэтому разграничим эти понятия.

Рекреационная анимация — вид досуговой деятельности, направленной на восстановление духовных и физических сил человека. Программы, реализуемые с рекреационными целями, могут проводится как туристскими предприятиями с туристами и гостями, так и досуговыми учреждениями с местными жителями. Это дает право утверждать, что понятие «рекреационная анимация» шире, чем понятия «туристская анимация» и «гостиничная анимация».

Туристская и гостиничная анимации тесно связаны с рекреационной, так как главная роль анимационных программ как в отелях, туркомплексах, и санаториях, так и в специализированных анимационных турах заключается в оздоровлении отдыхающих, отвлечения их от повседневных забот, в повышении настроения, т.е. в восстановлении жизненных сил и энергии.

Туристская анимация — это туристская услуга, при оказании которой турист вовлекается в активное действие. При подготовке анимационных программ учитываются такие особенности туристов, как пол, возраст, национальность, а также активность участия туристов [10]. Н.И. Гаранин подразделяет туристскую анимацию на три основных типа по важности, приоритетности и объему анимационных программ в общей программе путешествия (турпродукте).

Первый тип. Анимационные туристские маршруты — целевые туристические поездки ради одной анимационной программы, либо непрерывный анимационный процесс, развернутый в пространстве в форме путешествия, переезда от одной анимационной услуги (программы) к другой, которые предоставляются в разных географических точках. Такая анимационная программа является целевой, приоритетной и доминирующей в турпакете услуг не только по физическому объему, но и по содержанию, стимулирующему душевные силы. К таким анимационным программам относятся: культурно-познавательные и тематические, фольклорные и литературные, музыкальные и театральные, научные, фестивальные, карнавальные и спортивные.

Второй тип. Дополнительные анимационные услуги в технологических перерывах – программы, предназначенные для «поддержки» основных туристских услуг, оговоренных в турпакете, и действующие в обстоятельствах, обусловленных переездами, задержками в пути и в случаях непогоды (при организации спортивных и самодеятельных туров, на пляжных курортах) и т. д.