Новые тенденции в гостиничном бизнесе (курсовая)

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ    3

1. НОВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ    5

1.1. Повышение роли анимационных услуг в гостиничном бизнесе    5

1.2. Развитие системы санаторно-курортных услуг    12

1.3. Современные информационные технологии в гостиничном бизнесе    19

2. НОВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА «...»    23

2.1. Внедрение комплекса анимационных услуг в целях повышения качества обслуживания    23

2.2. Перспективы внедрения системы санаторных услуг    30

2.3. Перспективы использования современных информационных технологий    33

ЗАКЛЮЧЕНИЕ    45

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ    47

ПРИЛОЖЕНИЯ    49

 

ВВЕДЕНИЕ

На сегодняшний день одной из основных тенденций в гостиничном бизнесе России стала борьба за повышение качества обслуживания, которое на сегодняшний день все еще находится на невысоком уровне, что является  одним из основных препятствий  превращения России в мировую туристическую державу.

Одним из важных направлений повышения качества обслуживания в российском гостиничном бизнесе является внедрение анимационных услуг, что продиктовано неразвитостью российского рынка анимационных услуг. Если за границей анимация стала необходимым элементом турпродукта, то большинство владельцев российских гостиниц и баз отдыха рассматривают анимацию как лишнюю статью затрат. Анимация внедряется, в основном, на курортах черноморского побережья России.

Важной тенденцией в гостиничном бизнесе России является восстановление сектора санаторно-курортных услуг, сильно подорванного после распада СССР, когда практически прекратилось его государственное финансирование, а подавляющее большинство граждан не имели средств для поправки своего здоровья даже на отечественных курортах.

Те же, кто имел средства, предпочитал заграничные курорты в силу высокого уровня обслуживания и недоступных в то время в России санаторно-курортных услуг, например spa-процедур. В настоящее время многие российские гостиницы и дома отдыха предлагают полноценные программы по восстановлению здоровья и в сфере wellness.

В системе сохранения здоровья, восстановления работоспособности и продления жизни населения санаторно-курортное лечение обретает особую важность. Установлена его высокая эффективность в профилактике и лечении многих заболеваний, в снижении в 2-3 раза временной и стойкой нетрудоспособности, от 2 до 6 раз числа обострений заболеваний у детей и взрослых [4, c.11].

Одной из важнейших тенденций в гостиничном бизнесе сегодня – массовое внедрение современных информационных технологий. Компьютерные технологии позволяют решать многие задачи современного менеджмента и маркетинга более совершенными средствами. В настоящее время трудно себе представить без компьютерного обеспечения процессов управления не только большие средние отели, но и мини-отели.

Известные гостиничные корпорации вслед за авиакомпаниями стали в свое время пионерами использования компьютерных гостиничных систем как для внутреннего управления, так и создания собственных транснациональных компьютерных систем бронирования и резервирования мест. В настоящее время мир буквально «опутан» компьютерными сетями бронирования и резервирования, и среди комфортабельных гостиниц уже нет такой, которая не подключена к одной или нескольким сетям.

Для гостиничного бизнеса России вышеизложенное имеет особое значение, потому что одними из главных претензий к предприятиям сферы СКСиТ сегодня, помимо старого номерного фонда, являются претензии к качеству обслуживания, в том числе, к уровню информатизации. Однако если претензия к устаревшему номерному фонду может быть решена путем инвестиций в основные фонды, проблему повышения качества обслуживания намного сложнее. Поэтому тема данной работы является актуальной.

Объектом исследования являются новые тенденции в гостиничном бизнесе России.

Предметом исследования выступает новые тенденции в сфере туризма в гостиничном комплексе «...».

Целью данной работы является анализ новых тенденций в гостиничном бизнесе на примере гостиничного комплекса «...».

Соответственно задачами работы стали:

- изучить новые тенденции в гостиничном бизнесе;

- исследовать новые тенденции в гостиничном бизнесе Москвы на примере гостиничного комплекса «...».

 

1. Новые тенденции в гостиничном бизнесе

1.1. Повышение роли анимационных услуг в гостиничном бизнесе

В последнее время все больше туристских предприятий и спортивно-оздоровительных учреждений стали заботиться о предоставлении такой дополнительной услуги, как анимация. Это слово довольно быстро прижилось в кругах специалистов туристского профиля.

Аниматорами называют специалистов по организации досуга на туристских предприятиях, в санаторно-курортных и других оздоровительных учреждениях. В российских условиях понятие «аниматор» часто отождествляют с понятием «массовик-затейник». Однако современное понятие анимации несколько шире [6, c.17].

Разнообразие функций туристской анимации обусловило и многообразие видов анимационной деятельности, а также  и большую разновидность анимационных программ и мероприятий.  Различие понятий «анимация», «рекреационная анимация», «гостиничная анимация», «туристская анимация» связанно с многообразием существующих форм и программ досуговой анимационной деятельности. Здесь мы будем говорить о туристской рекреационной и гостиничной анимации для молодежи, поэтому разграничим эти понятия.

Рекреационная анимация - вид досуговой деятельности, направленной на восстановление духовных и физических сил человека. Программы, реализуемые с рекреационными целями, могут проводится как туристскими предприятиями с туристами и гостями, так и досуговыми учреждениями с местными жителями. Это дает право утверждать, что понятие «рекреационная анимация» шире, чем понятия «туристская анимация» и «гостиничная анимация».

Туристская и гостиничная анимации тесно связаны с рекреационной, так как главная роль анимационных программ как в отелях, туркомплексах, и санаториях, так и в специализированных анимационных турах заключается в оздоровлении отдыхающих, отвлечения их от повседневных забот, в повышении настроения, т.е. в восстановлении жизненных сил и энергии.

Туристская анимация - это туристская услуга, при оказании которой турист вовлекается в активное действие. При подготовке анимационных программ учитываются такие особенности туристов, как пол, возраст, национальность, а также активность участия туристов [7, c.10].

Н.И. Гаранин подразделяет туристскую анимацию на три основных типа по важности, приоритетности и объему анимационных программ в общей программе путешествия (турпродукте).

Первый тип. Анимационные туристские маршруты - целевые туристические поездки ради одной анимационной программы, либо непрерывный анимационный процесс, развернутый в пространстве в форме путешествия, переезда от одной анимационной услуги (программы) к другой, которые предоставляются в разных географических точках. Такая анимационная программа является целевой, приоритетной и доминирующей в турпакете услуг не только по физическому объему, но и по содержанию, стимулирующему душевные силы. К таким анимационным программам относятся: культурно-познавательные и тематические, фольклорные и литературные, музыкальные и театральные, научные, фестивальные, карнавальные и спортивные.

Второй тип. Дополнительные анимационные услуги в технологических перерывах – программы, предназначенные для «поддержки» основных туристских услуг, оговоренных в турпакете, и действующие в обстоятельствах, обусловленных переездами, задержками в пути и в случаях непогоды (при организации спортивных и самодеятельных туров, на пляжных курортах) и т. д.

Третий тип. Гостиничная анимация – комплексная рекреационная услуга, основанная на личных человеческих контактах тураниматора с туристом и совместном участии в развлечениях, предлагаемых анимационной программой туркомплекса [5, c.11].

Гостиничная анимация вносит весомый вклад в выполнение всех этих условий положительного преобразования потребностей туриста (гостя) в его удовлетворенность, используя при этом все упомянутые системы среды гостеприимства. Ощущение безопасности у гостя наступает в том случае, когда он начинает чувствовать дружескую атмосферу в отеле вокруг себя и других [2, c.36].

Это достигается усилиями и искусной работой аниматоров. Рассмотрим адаптационную и стабилизирующую функции анимации: адаптационная функция позволяет перейти от повседневной обстановки к свободной, досуговой (раскрепощенной, комфортной); стабилизирующая - создает положительные эмоции и психическую стабильность, что является базовым ощущением комфорта и безопасности. Ежедневное дружеское общение туристов с аниматорами и участие их в анимационных программах завершают процесс формирования для них комфортной, безопасной среды гостеприимства.

Анимационные программы на протяжении всего периода пребывания туриста в отеле должны обеспечить ему полную удовлетворенность (ощущение исполненности желания, мечты, достижения цели путешествия). Но высшим мастерством гостиничного аниматора является выявление подсознательных мотивов путешествия.

Гостиничные аниматоры должны умело и эффективно использовать природно-климатические и культурно-исторические ресурсы внешней среды туркомплекса и его внутренние материально-технические ресурсы в управлении процессом преобразования потребностей туристов в удовлетворенность в части предоставления им через анимационные услуги информационного, экологического, эстетического, интеллектуального, психического, физического комфорта и наслаждения. Так или иначе, это приводит не только к моральному удовлетворению персонала туркомплекса своим трудом, но и к коммерческому успеху.

Для эффективной реализации анимационной деятельности нужны три составляющие:

 

 

Заказать курсовую

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить